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2025中西部青少年足球邀请赛，除了在球场上尽情挥洒汗水、感受竞技的激情，黔西南的美食同样不容错过。
这里地处云贵高原与广西丘陵地貌带相连处，被南、北盘江环抱，不仅自然风光旖旎，更孕育出了丰富多彩、独具特色的美食文化。
布依、苗、彝、回等多民族在此聚居，文化相互交融，形成了独特的饮食习惯，下面就为大家推荐一些来到黔西南必尝的美食。
兴义羊肉粉→鲜香醇厚 一口入魂
兴义羊肉粉堪称黔西南美食的金字招牌，其历史可追溯至清代，距今已有300多年。2016年10月，兴义市更是荣获了 “中国羊肉粉之乡” 的称号。制作兴义羊肉粉工序繁多，工艺复杂且精细。选用的本地黑山羊肉，肉质鲜美、细嫩，脂肪低、膻味轻。羊肉需煮至熟透而不烂，米粉则雪白爽滑。其灵魂在于特制的酱汁，搭配花椒等调料，造就了咸鲜麻爽的悠长回味，这独特的秘制酱汁工艺，让兴义羊肉粉的味道难以复刻，这是唯有在兴义才能品尝到最正宗的滋味。汤汁鲜醇，辣香味浓，口感油而不腻，吃上一碗，全身都暖烘烘的，能为比赛消耗的体力迅速 “充电”。
展开剩余79%安龙剪粉→爽滑筋道 清爽可口
安龙剪粉历史悠久，精选优质大米，经多道工序制成薄如纸、白如雪、柔韧筋道的粉皮。食用时，用剪刀将粉皮剪成块状放入碗中，加入丰富多样的佐料，如葱花、香菜、酸菜、折耳根、西红柿汤、花椒油、甜酱、豆腐乳、特制红油辣椒等十几种调料。凉剪粉口感冰冰凉凉，辣而爽口、油而不腻，独特的风味令人百吃不厌，回味无穷，是一道在炎热天气里消暑开胃的绝佳小吃，为球员们在比赛间隙带来清爽体验。
鸡肉汤圆→甜咸交织 别具风味
在黔西南兴义地区，鸡肉汤圆打破了传统汤圆以甜味为主的定式，以咸味为主，成为当地的传统名小吃。汤圆皮用上等糯米加水磨成吊浆粉制作，馅心选用新鲜鸡肉，加入鸡汤、精盐、胡椒粉等绞打成糊状。成品小巧玲珑，色泽雪白，晶莹光洁。入口时，面皮糍糯、细滑，肉馅细嫩，搭配浓郁的汤汁，这种甜咸交融的奇妙口感，充满层次感，给味蕾带来全新感受，是一道不容错过的特色美食，为青少年们带来新奇的美食体验。
五色糯米饭→色彩缤纷 寓意美好
五色糯米饭是布依族同胞欢庆节日、招待贵宾的佳品。它由五种颜色的糯米汇聚而成，除白糯米外，黑色用枫叶染色，黄色用蒙密花，紫色用紫米草，红色用苏木，均为天然染料上色。不仅色彩鲜艳夺目，令人食欲大开，而且美味可口，更象征着五谷丰登、吉祥如意。品尝五色糯米饭，不仅能满足口腹之欲，还能深入感受当地的民族文化内涵，为青少年们的黔西南之行增添一份独特的记忆。
兴义舒记杠子面→筋道十足 工艺独特
兴义舒记杠子面是贵州兴义老杠子面坊舒家祖辈结合中国手工条“压”“拉”“切” 三大传统技法，研究出的 “压面” 和 “切面” 综合做法的派生面种。制作时，采用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺配方和面揉成团，再用一根 1.8 米长、直径约 10 厘米的木杠反复碾压、折叠，直至将面团碾压成厚度不足 0.3 毫米的薄面片，最后折叠成垛，用面刀切成细丝。成品煮熟后劲脆鲜香，可搭配任意哨子，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，筋道的口感一定能赢得青少年们的喜爱。
刷把头→外形精巧 味道鲜美
兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟后的刷把头比大拇指略大，淡黄油亮，十分诱人。面皮擀成荷叶边状，内馅由剁碎的瘦肉拌上佐料，再加上加工好的竹笋，用手捏拢而成。食用时，用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味道鲜美无比，独特的外形和丰富的口感，定会给前来参赛的青少年留下深刻印象。
贞丰糯米饭→米香肉酥 回味无穷
贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间就已颇有名气。选用本地优质精糯米，经簸干扬净、清水浸泡、淘洗滤干后蒸熟，再将冷却的糯米饭放入按适当比例配好的熟猪油锅内炒好备用。出售时，用铁锅装糯米饭，文火加温保热，搭配鸡腿、红烧肉、香肠、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等。吃时，米香与肉香相互交融，油而不腻，味浓爽口，既能作为早餐开启活力满满的一天，也能在赛后为球员们补充能量，让他们感受黔西南传统美食的魅力。
兴仁盒子粑→外酥里嫩 口感丰富
兴仁盒子粑又称油炸鸡蛋糕，制作原料主要有黄豆、大米、鲜肉、葱等。将黄豆和大米按比例调配成米浆，在烧涨的油锅中，先将米浆舀入特制的铁盒子至一定深度，放入用鲜肉丝与葱花、胡椒粉、酱油、盐等佐料拌匀的馅料，再铺上一层米浆，放入油锅炸至金黄色。盒子粑外酥脆香内软，轻咬一口，肉香、葱香、清甜各种美味在口中散开，馅心鲜嫩适口，咸淡适中，是街头巷尾备受欢迎的特色小吃，方便青少年们在游玩途中随时品尝。
#美食向前冲 #
在2025中西部青少年足球邀请赛期间，希望大家在球场上奋力拼搏的同时，也能走进黔西南的大街小巷，品尝这些令人赞不绝口的美食，让味蕾也跟着赛事来一场美妙的旅行，留下一段关于黔西南的美好记忆。
来源：黔西南文旅配资盘
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